ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN UMKM AYAM GEPREK
Kata Kunci:
UMKM, Ayam geprek, Inovasi produk, Digitalisasi, Strategi pemasaran, Kelayakan usahaAbstrak
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) ayam geprek merupakan salah satu sektor kuliner yang tumbuh signifikan dalam lima tahun terakhir di Indonesia. Pertumbuhan ini didorong oleh permintaan pasar yang tinggi serta tren kuliner pedas yang populer di kalangan generasi muda. Namun demikian, pelaku usaha menghadapi tantangan serius dalam aspek kelayakan bisnis, inovasi produk, serta pemasaran berbasis digital. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengembangan UMKM ayam geprek melalui pendekatan studi kasus dan tinjauan literatur akademik. Temuan menunjukkan bahwa pelaku usaha yang mampu mengelola biaya produksi secara efisien, menghadirkan inovasi menu, serta mengoptimalkan media digital, memiliki peluang lebih besar untuk bertahan dan berkembang. Pemerintah dan pihak swasta diharapkan memperkuat ekosistem pendukung UMKM dengan pelatihan dan fasilitasi digitalisasi.
